5 min Cítite vo vzduchu tradičnú vianočnú vôňu? Že nie? Tak to ste ešte zrejme nepiekli vianočné dobroty! Je najvyšší čas vytiahnuť zástery, plechy, vykrajovačky a najmä voňavé vianočné korenie, bez ktorého by Vianoce neboli Vianocami. Vyskúšajte však tento rok niečo nové a pripravte spolu s deťmi tieto chutné netradičné vianočné recepty.
Zázvorovo-škoricové perníčky
Počuli ste už o švédskych perníčkoch pepparkakor? Deti vo Švédsku ich milujú a my teraz tento recept prinášame aj do vašich domácností. Základnou surovinou perníčkov pepakoka (tak sa ich názov správne vyslovuje) je škorica, ktorá upokojuje tráviaci trakt. Zázvor zase napomáha tráveniu a klinčeky stimulujú chuť do jedla. Teraz je už všetkým jasné, prečo počas Vianoc toľko papáme!
Ingrediencie
- 1 polievková lyžica škorice
- ½ čajovej lyžičky klinčekov
- ½ čajovej lyžičky zázvoru
- ½ šálky masla
- 2 vajíčka
- ½ polievkovej lyžice smotany créme fraiche
- 1 polievková lyžica múky
- 2 polievkové lyžice cukru
Postup
Preosiatu múku, cukor a roztopené maslo premiešajte, pridajte smotanu, korenie, vajíčka a všetko spolu v mixéri spracujte na cesto, kým sa ingrediencie spoja do jednej hmoty. Túto hmotu zabaľte do kuchynskej fólie a nechajte aspoň tri hodiny odpočívať v chladničke. Keď je cesto dostatočne “odpočinuté”, predhrejte si rúru na 180°C a pustite sa do vaľkania cesta. Z neho vykrojte medovníčky, ktoré pečte uložené na papieri na pečenie približne 15 minút.
Vegánske čokoládové truffles
Je vo vašej rodine čokoláda obľúbenou sladkosťou? Prekvapte tento rok deti zdravou verziou čokoládových truffle guliek, z ktorých si bez výčitiek môžete dať aj vy. Vďaka datliam budú také sladké, že na pravú čokoládu si nikto z rodiny ani nespomenie!
Ingrediencie
- ½ šálky pekanových orechov
- ½ šálky vlašských orechov
- ½ polievkovej lyžice kakaového prášku
- štipka morskej soli
- 5 datlí
- ¾ šálky vegánskej čokolády
- ½ čajovej lyžičky kokosového oleja
Postup
Pekanové a vlašské orechy rozmixujte na konzistenciu pripomínajúcu múku, osobitne rozmixujte aj datle. K nim postupne pridávajte soľ, kakao a orechovú zmes, až kým vám nevznikne hmota, z ktorej sa dajú formovať guľôčky. Tie dajte po vytvarovaní do mrazničky a zatiaľ si pripravte čokoládovú polevu. Nad parou rozpustite čokoládu spolu s kokosovým olejom a do tejto polevy potom opatrne namočte truffles. Na záver ich môžete obaliť v kokose, rozomletých orechoch či kakau.
Klasické čokoládové sušienky
Určite si spomeniete aspoň na jeden rodinný vianočný film, v ktorom detičky Santovi nechávajú pod stromčekom sušienky a pohár mlieka, aby načerpal sily na rozdávanie darčekov všetkým deťom. Dobrou správou pre vaše deti je, že u nás nosí darčeky Ježiško, takže všetky chutné čokoládové sušienky ostanú len a len vám!
Ingerdiencie
- ½ šálky nasekanej čokolády
- ¾ šálky múky
- ¼ šálky kakaového prášku
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 vajíčko
- 3 čajové lyžičky kokosového cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- ½ čajovej lyžičky morskej soli
Postup
Ako prvé si predhrejte rúru na 180°C a na miernom ohni roztopte ¼ šálky čokolády. Múku, kakao a sódu bikarbónu premiešajte a v osobitnej miske zmiešajte vajíčko, olivový olej, kokosový cukor, vanilku a roztopenú čokoládu. K tejto zmesi pridajte suché ingrediencie a zvyšok nasekanej čokolády a premiešajte, kým sa všetko poriadne nespojí. Naberačkou na zmrzlinu nadávkujte na plech vystlaný papierom na pečenie kopčeky, posypte hrubozrnnou morskou soľou a pečte vo vyhriatej rúre približne 10 minút.
Karamelové košíčky s mandľovým maslom
Kým staršia generácia (teda rodičia) si pri tomto recepte zaspomínajú na šuhajdy, mladším ročníkom sa pred očami vybavia americké čokoládové košíčky s arašidovým maslom Reese's. Tento recept pripomína akýsi kompromis medzi oboma receptami, no má ešte jednu veľkú výhodu - je zdravý! To však deťom nehovorte, pretože počas Vianoc nikto nechce papať zdravé sladkosti.
Ingrediencie
- 2 šálky datlí bez kôstok
- 2 polievkové lyžice kokosového oleja
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- štipka soli
- 230 g horkej čokolády
- ⅓ šálky mandľového masla
- hrubozrnná soľ na posypanie
Postup
Datle, 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja, vanilku a štipku soli poriadne rozmixujte, kým v hmote nezostanú iba kúsky datlí. Pridajte do hmoty 1 polievkovú lyžicu horúcej vody a opäť premixujte. Ak je to potrebné a zmes ešte nepripomína karamel, pridajte znovu trochu vody. Nad parou rozpustite čokoládu so zvyškom kokosového oleja a papierové košíčky na muffiny naplňte 1 čajovou lyžičkou čokoládovej hmoty, ktorú rozotrite aj do strán košíčka (polovicu čokolády si nechajte na vrchnú vrstvu). Takto pripravený základ dajte do mrazničky, kým nie je čokoláda tuhá. Po stuhnutí košíčky naplňte 1 čajovou lyžičkou mandľového masla a 1 čajovovou lyžičkou datľového karamelu a opäť dajte na pár minút do mrazničky. Nakoniec zalejte košíčky zvyšnou čokoládou, posypte soľou a nechajte v chladničke odpočívať.
Tieto recepty sú dôkazom toho, že Vianoce nemusia byť iba plné cukru, čokolády a nezdravých koláčikov či zákuskov. Pripravte si spolu s deťmi tieto chutné recepty od Beaba a užite si krásne sviatky pokoja v kruhu najbližších a so zdravými dobrotami v brušku.
